伝えたい 北信濃 ふるさとの味
食の安全や食と健康への関心が高まり、日本型食生活の良さや地元食材が見直されている折、週刊長野新聞社は『伝えたい 北信濃 ふるさとの味』を柏企画から発刊しました。
2003年5月から隔月で週刊長野7面に掲載している「伝えたい ふるさとの味」の初回から08年10月までの33回分を1冊にまとめたものです。
地元の旬の食材を使った「笹ちまき」「キビおこわ」「やしょうま」「卯の花」「アンズのジャム」「カボチャほうとう」「よもぎだんご」「大根の酢漬け」「刺し身コンニャク」など全76点のレシピを、それらが誕生した時代背景や“いわれ”などとともに紹介しています。
日々の暮らしの中で祖母から母へ、母から娘へと伝承されてきたおふくろの味、ふるさとの味を21世紀によみがえらせ、次世代へ伝えてほしいとの願いを込めての出版です。
■Ａ5判、88ページ、1050円
■ 週刊長野新聞社および、中規模以上の書店で販売中
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